Sobre Nosotros

Somos una pequeña empresa familiar con presencia en el mercado desde el año 2008. Nuestra sede se encuentra en la mayor región productora de lúpulo de Polonia, en el voivodato de Lublin, en el municipio de Wilków, situado en el mismo corazón del pintoresco valle del Vístula. El microclima local hace que el lúpulo producido en este lugar tenga un aroma excepcional y unas propiedades no encontradas en ninguna otra parte. Operamos activamente en el sector del lúpulo en todo el territorio de la Unión Europea.

Cooperamos con los mejores plantadores de lúpulo, a los que imponemos unos requisitos muy rigurosos relacionados con el proceso de producción, para que la materia prima sea de muy alta calidad, tenga los certificados necesarios y pueda ser utilizada sin problemas no solo en el sector cervecero, sino también en el alimentario y el farmacéutico. Debido a una muy fructífera colaboración con clientes que operan globalmente y de forma muy dinámica en el sector del lúpulo, nuestro lúpulo está disponible en muchos países.

Nuestra política de calidad y de contratación del lúpulo hace que nuestros clientes tengan un acceso permanente y sencillo a una materia prima de la mejor calidad. Sobre la base de una colaboración leal y de muchos años con nuestro socio comercial estratégico, participamos activamente en un programa internacional cuyo objetivo es la búsqueda y el desarrollo de nuevas variedades de lúpulo. Al mismo tiempo nos dedicamos al comercio internacional y el servicio técnico de máquinas y equipos para la producción de lúpulo, por lo que tenemos una amplia red de contactos internacionales en el grupo de los plantadores de todo el mundo.

Esto hace que no seamos un típico sujeto participante en el comercio del lúpulo, sino uno de los pocos que no solo velan por la alta calidad de la materia prima producida, sino también por el buen estado técnico de las máquinas y equipos utilizados en esta área especializada de la agricultura. Hoy colaboramos con un muy numeroso grupo de sujetos de diferentes tamaños y de numerosos países, que operan en el sector del lúpulo y para los cuales el lúpulo es un importante eslabón en su producción.

Oferta

En nuestra oferta se encuentra el lúpulo de la mejor calidad en forma de conos. Disponemos de todas las variedades de lúpulo, aromáticas y amagas, producidas tanto en Polonia como en otros países. Gracias a la prolongada experiencia adquirida durante el largo tiempo de actividad en el mercado del lúpulo y a la colaboración con los más importantes productores nacionales de lúpulo y socios comerciales comprobados, ofrecemos partidas pequeñas y grandes de materia prima de la mejor calidad y características homogéneas. Debido a que colaboramos con plantadores sobre la base de un sistema de contratos de cultivo, garantizamos así a nuestros clientes la seguridad de una disponibilidad continua de esta materia prima y la puntualidad de los suministros, algo que en este sector es una cosa muy importante.
Nos esforzamos para que el lúpulo que ofrecemos sea producido de conformidad con las buenas prácticas agrícolas (GAP), para lo que apoyamos activamente a nuestros agricultores a través de asesoramiento y ayuda en la gestión de la documentación. El lúpulo dispone de los certificados necesarios que confirman su calidad comercial. Para garantizar a nuestros clientes del sector farmacéutico la mejor calidad de la materia prima, algunos de nuestros agricultores iniciaron la producción y la gestión de la documentación de conformidad con el sistema GACP. En este ámbito reciben asesoramiento profesional por nuestra parte y además controlamos si respetan unos principios de producción conformes con este sistema. Para hacer frente a los requisitos de los sectores alimentario y farmacéutico nos sometemos con mucho gusto a auditorías antes de iniciar una colaboración con nuevos clientes.

El lúpulo se envasa en sacos del tipo RB60, que contienen entre 60 y 65 kg de conos de lúpulo.
Otra forma de envase que ofrecemos son sacos especiales de 1 kg fabricados en una tecnología de películas de barrera. En caso de utilizar este tipo de envases el lúpulo es envasado en condiciones de subpresión en envasadoras industriales de vacío del tipo vaccum. Gracias a esto la materia prima así envasada conserva su frescura durante mucho tiempo y es sencilla de transportar.
Para los clientes que quieren almacenar durante mucho tiempo la materia prima en sus almacenes ofrecemos una variante ampliada del envasado al vacío, con una opción de envasado en una atmósfera de gas inerte como es el nitrógeno. Esto da la garantía adicional de que la materia prima así protegida podrá ser almacenada durante mucho tiempo sin riesgo de perder sus parámetros.

Política de calidad

Además, en colaboración con laboratorios externos, controlamos la calidad de la materia prima en lo relativo a la humedad y el contenido de α-ácidos.
Para el almacenamiento y el transporte se utilizan sacos especiales del tipo RB60, que garantizan la ausencia de influencia de los agentes externos durante el almacenaje.
La materia prima es almacenada en almacenes especialmente adaptados para este fin, cuyas paredes están fabricadas con un panel termoaislante y cuyo suelo es un pavimento industrial caracterizado por su resistencia al agua y otros líquidos y por una superficie lisa que permite una fácil limpieza.
Los almacenes también están sujetos a protección y control en el ámbito DDD (desratización desinsectación desinfección) realizadas por una empresa especializada con experiencia y autorizaciones en este ámbito.
Todos estos esfuerzos tienen como objetivo garantizar a nuestros clientes una materia prima de alta calidad y la seguridad de su uso en cualquier tipo de producción.

Cuidando de la mejor calidad de nuestra materia prima llevamos a cabo una supervisión directa en cada etapa de producción del lúpulo y velamos para que este tipo de producción tenga lugar según las buenas prácticas agrícolas. Para controlar que la producción sea conforme con GAP y GACP realizamos un asesoramiento y una formación en este campo y además ayudamos a los plantadores a gestionar la documentación. Todos los productores con los que colaboramos están obligados a emplear solo los productos para la protección de las plantas cuyo uso esté admitido en el cultivo de lúpulo y en unas dosis que no superen las normas recomendadas. Cada plantador tiene una hoja de control en la que se anotan la fecha y el alcance del control realizado.Para confirmar la calidad del lúpulo y el hecho de que la materia prima pueda ser admitida para su comercialización en el mercado se toman muestras representativas de cada plantador, de cada partida y de cada variedad de lúpulo, que luego son enviadas al laboratorio WIJHARS. Allí, bajo la supervisión de especialistas y utilizando material de laboratorio, tiene lugar la valoración de la calidad comercial. Siempre que se cumplan los criterios determinados por los reglamentos, se emite un certificado que confirma la calidad de la materia prima.

Programa de desarrollo de nuevas variedades

Gracias a la confianza mutua y a una leal colaboración, participamos desde hace años en un importante programa de alcance internacional dirigido por la empresa Charles Faram & Co. Ltd.
El objetivo de este proyecto es dar respuesta a las tendencias del mercado cervecero, que requiere nuevas e innovadoras variedades de lúpulo con unas propiedades únicas, gracias a las cuales los cerveceros pueden producir cervezas con un sabor y unas características irrepetibles.

Para las necesidades de este programa experimentados especialistas cruzan diferentes variedades de lúpulo con el objetivo de cultivar nuevas plantas con prometedoras propiedades. Es un proceso que absorbe una enorme cantidad de tiempo y que precisa grandes conocimientos en materia de botánica y genética vegetal y, lo más importante, requiere mucha paciencia.

Como resultado de los trabajos de los botánicos nos fueron entregados plantones de nuevos cruces de lúpulo, que posteriormente llegaron hasta plantaciones localizadas en diferentes partes de nuestro voivodato y en suelos de diferentes clases, para poder determinar las condiciones óptimas en las que las plantas se sentirán mejor y los conos obtenidos tendrán unas propiedades únicas. Esto debe servir para encontrar y valorar la utilidad de la variedad en la perspectiva de su futuro en el sector cervecero.
En caso de éxito, esta iniciativa tiene potencial para influir de manera importante y positiva en todo el sector del lúpulo y el cervecero.

Variedades de Lúpulo

A continuación se encuentra la lista de lúpulos en proceso de reactivación: La información procede del libro
«Variedades polacas de lúpulo»
Dra. Urszula Skomra
Instituto del Cultivo de Plantas
y Ciencias del Suelo
Instituto de Investigación Estatal
Puławy 2010

Estamos reactivando variedades polacas olvidadas que, a pesar de sus excelentes y excepcionales propiedades, han sucumbido ante la agresiva competencia de las grandes empresas que controlan el mercado mundial del lúpulo.
Aprovechando la ocasión presente que nos brinda la revolución de la cerveza, queremos demostrar que nuestras variedades no son inferiores en nada a estas importadas de otros países del mundo, a unos precios notablemente superiores y no siempre necesariamente justificados. De esta forma damos respuesta a las tendencias del mercado con una oferta dirigida a aquellos que quieren destacar en el mercado de la cerveza con un sabor y un aroma únicos de las cervezas producidas, obtenidos con variedades únicas de lúpulo polaco.

He aquí una lista de las variedades de lúpulo de plantaciones polacas que ofrecemos:

Cascade

Creada en los EE. UU. en los años 80, traída y cultivada en Polonia desde 2015. Lúpulo aromático con unas marcadas notas cítricas y de pomelo. Es una de las variedades más importantes y más frecuentemente empleada por los cerveceros de los EE. UU., así como de otros países del mundo. Ideal para cervezas de alta fermentación del tipo IPA, APA. Debido a su intenso aroma, también se emplea para la lupulización en frío.

Chinook

Esta variedad procede de los EE. UU., fue creada en los años 80, traída y cultivada en Polonia desde 2015. Es una variedad típica de doble propósito. Se caracteriza por su muy marcado buqué, con un aroma tanto a hierbas como intensamente cítrico, con un contenido relativamente alto de alfa-ácidos a un nivel del 10-12%, por lo que aporta a la cerveza una nota muy intensa de frutas tropicales con un marcado y agradable amargor.
Al igual que Cascade, es ideal para cervezas de alta fermentación y en particular para cervezas del tipo IPA, APA. Debido a su intenso aroma, también se emplea para la lupulización en frío.
Junto a la variedad Cascade es una de las variedades más comúnmente empleadas por los cerveceros en los EE. UU. durante la importante revolución de la cerveza en aquel mercado.

Puławski

Es nuestra variedad nativa, que se ha ganado bastante rápido el reconocimiento entre los cerveceros polacos. Se caracteriza por un contenido bastante alto de alfa-ácidos y al mismo tiempo un excepcional aroma. Está consiguiendo cada vez un mayor reconocimiento entre los pequeños cerveceros, pero gracias a sus propiedades tiene potencial para convertirse en poco tiempo en una de las variedades más utilizadas.

Marynka

Es la variedad polaca de lúpulo más comúnmente cultivada en nuestro país. Pertenece al grupo de los lúpulos amargos, aunque tiene características de un lúpulo con propiedades dobles, es decir, tiene unos extraordinarios valores aromáticos y al mismo tiempo una alta cantidad de sustancias amargas.
Su contenido de alfa-ácidos oscila entre un 5% y hasta un 9%.

Lubelski

La variedad polaca de lúpulo estándar y más antigua. Pertenece al grupo de los lúpulos superaromáticos. Apreciada por los cerveceros experimentados en todo el mundo por su excelente y único aroma.  Hasta hace poco el área de su cultivo no era muy diferente de la de Marynka. Por desgracia, debido a su susceptibilidad a las enfermedades y a su rendimiento, la rentabilidad de la producción cayó notablemente, una consecuencia de lo cual fue la desaparición de una considerable área de cultivo de esta variedad a favor de otras más productivas. Como consecuencia de esto empezaron a llenar el mercado lúpulos amargos y el lúpulo Lubelski empezó a escasear. Debido a su único buqué de sustancias aromáticas, muchos cerveceros no podían permitirse producir cerveza de buena calidad sin utilizar esta variedad.  Así pues, hoy se puede observar un considerable aumento de su precio y una venta comparable a la de las variedades amargas.  Su contenido de alfa-ácidos oscila al nivel del 2,5-4%.

Sybilla

Es una joven variedad polaca cultivada en IUNG en Puławy. Desde el principio conquistó muchos admiradores gracias a sus muy buenos valores aromáticos y al mismo tiempo a su contenido relativamente alto de sustancias amargas. Debido a un nivel de alfa-ácidos del 4-8% se encuentra en el grupo de los lúpulos aromáticos, precisamente debido a sus excelentes propiedades mostradas en este aspecto.

Junga

Variedad polaca cultivada en el Instituto de Cultivo de Plantas y Ciencias del Suelo en Puławy.  Debido a su muy alto contenido de alfa-ácidos, un 11-14%, se la denomina la «Magnum polaca». Sin embargo, se diferencia de su equivalente alemana por sus mejores valores aromáticos y su mejor estabilidad durante el proceso de producción de la cerveza. Es una variedad perfecta para la producción de cerveza, con un marcado amargor y un aroma único. A pesar de sus excelentes propiedades aromáticas, su área de cultivo es poco importante, debido a su susceptibilidad al mildiu, lo que supone un problema importante en su cultivo.

Hallertau Tradition

Es una variedad alemana de lúpulo y pertenece al grupo de los lúpulos aromáticos. Se caracteriza por el interesante buqué de sustancias aromáticas característico de este grupo de lúpulos, además de por su bastante alto contenido de sustancias amargas y un 4-7% de alfa-ácidos. Presenta por lo tanto unas características dobles, es decir, puede ser utilizado como lúpulo amargo pero también como aromático.

Magnum Hallertau

Variedad alemana superamarga. Es claramente la variedad más popular en este grupo de lúpulos. Su contenido de alfa-ácidos llega hasta el 15%. Debido a sus pocas exigencias durante el cultivo y su alta cosecha múltiple, ha empezado a desplazar a otras variedades nativas y su área de cultivo ha aumentado considerablemente. Debido a su popularidad y la considerable área de cultivos mundiales, nuestros plantadores intentan que el lúpulo de esta variedad cultivado por ellos sea de la mejor calidad, para poder destacar de esta forma entre la competencia.

Lomik

Variedad: aromática
Origen: Cultivada mediante el cruce de la variedad Northern Brewer con lúpulo salvaje macho procedente de la región de Lublin y a continuación sometida a la acción de agentes mutagénicos.
Año de registro: 1988
Planta: Exuberante, porte regular, cilíndrico, tallo rojo-violeta. Densidad de follaje media. Retoños laterales bastante largos. Primeros retoños fructíferos situados a poca altura, a unos 60cm de la superficie de la tierra. Conos muy numerosos, reunidos en racimos, distribuidos uniformemente por la planta. Las plantas se caracterizan por una buena aptitud para su entutorado en guías y unas buenas cualidades para la cosecha mecanizada.
Conos: Verdes-amarillos, de tamaño medio (longitud aproximada 3cm), ovalados. Brácteas cerradas, colocadas bastante holgadamente en el raquis. Raquis muy delicado, bastante regular.
Aroma: Agradable, armonioso, suave.

Oktawia

Variedad: amarga
Origen: Cultivada mediante el cruce de recombinantes que reúnen las características de las variedades Brewers Gold y Northern Brewer con lúpulo salvaje macho procedente del territorio de la antigua Yugoslavia.
Año de registro: 1996
Planta: Muy exuberante, con un crecimiento intenso, porte cilíndrico, tallo verde-rojo. Densidad del follaje grande, superficie del limbo lisa. Retoños laterales muy largos, resistentes. Primeros retoños fructíferos situados a bastante poca altura, a unos 70cm de la superficie de la tierra. Conos muy numerosos, distribuidos uniformemente por la planta. Las plantas se caracterizan por una buena aptitud para su entutorado en guías y unas buenas cualidades para la cosecha mecanizada.
Conos: De color verde claro, de tamaño medio (longitud aproximada 3cm), alargados. Brácteas cerradas, colocadas bastante holgadamente en el raquis. Raquis muy delicado.
Aroma: Intenso, algo picante.

Zula

Variedad: amarga
Origen: Cultivada mediante el cruce de recombinantes que reúnen las características de las variedades Lubelski y Sawiński Golding con lúpulo salvaje macho procedente del territorio de la antigua Yugoslavia.
Año de registro: 2004
Planta: Con un crecimiento intenso, exuberante, porte claviforme, tallo verde. Densidad de follaje media. Retoños laterales muy largos, resistentes. Primeros retoños fructíferos situados alto, a unos 70cm de la superficie de la tierra. Conos numerosos, distribuidos uniformemente por la planta. Las plantas se caracterizan por una muy buena aptitud para su entutorado en guías y unas muy buenas cualidades para la cosecha mecanizada.
Conos: De color verde claro, de tamaño medio (longitud aproximada 3cm), ovalados. Brácteas cerradas, colocadas muy apretadamente en el raquis. Raquis delicado, regular.
Aroma: Intenso, agradable.

Limbus

Variedad: aromática, de crecimiento bajo
Origen: Cultivada mediante el cruce de recombinantes que reúnen las características de la variedad Northern Brewer con lúpulo salvaje macho procedente de la región de Lublin y sometidas a la acción de agentes mutagénicos.
Año de registro: 1996
Planta: Porte cónico, tallo verde. Densidad de follaje pequeña. Retoños laterales cortos. Primeros retoños fructíferos situados a muy poca altura, a unos 40cm de la superficie de la tierra. Conos numerosos, distribuidos uniformemente por la planta. Variedad de crecimiento bajo, destinada para su cultivo en una estructura baja. Las plantas se caracterizan por una buena aptitud para su entutorado en guías y unas buenas cualidades para la cosecha mecanizada.
Conos: Verdes-amarillos, de tamaño medio (longitud aproximada 2,5cm), ovalados. Brácteas ligeramente entreabiertas, colocadas muy apretadamente en el raquis. Raquis delicado, regular.
Aroma: Suave, agradable.

Zbyszko

Variedad: amarga, de crecimiento bajo
Origen: Cultivada mediante el cruce de recombinantes que reúnen las características de las variedades Lubelski y Brewers Gold con lúpulo salvaje y sometidas a la acción de un agente mutagénico (Co60).
Año de registro: 1996
Planta: Porte cónico, tallo verde-rojo con rayas delicadas. Densidad de follaje media. Retoños laterales cortos. Primeros retoños fructíferos situados a muy poca altura, a unos 40cm de la superficie de la tierra. Conos numerosos, distribuidos uniformemente por la planta. Variedad de crecimiento bajo, destinada para su cultivo en una estructura baja. Las plantas se caracterizan por una buena aptitud para su entutorado en guías y unas buenas cualidades para la cosecha mecanizada.
Conos: De color verde claro, de tamaño medio (longitud aproximada 2,5cm), oviformes. Brácteas cerradas, colocadas apretadamente en el raquis. Raquis delicado, regular.
Aroma: Intenso, agradable.

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